昭和48年3月、「つぼ八」は北海道札幌の琴似という町で誕生した。
最初のお店は本当に小さくて、わずか八坪。
「つぼ八」はそこから付けられた名前だ。
その頃は全てが時価。
それを値段をはっきりと打ち出し、安さを売りにスタートした居酒屋が「つぼ八」である。
安くておいしくて新鮮で、山海の幸をふんだんに使ったボリューム感。
自然の恵みを美味しく届けたい。真心でおもてなししたい。
小さなお店からスタートした「つぼ八」にはそんな思いが込められている。